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Il Festival delle Lanterne

February 22, 2016

 Il quindicesimo giorno del capodanno cinese è conosciuto come “festa delle lanterne” (元宵节, yuánxiāojié), è un po’ come la nostra Epifania che tutte le feste si porta via, e segna la conclusione delle festività legate al capodanno.
Durante questa festa è tradizione mangiare le tang yuan (汤圆), palline glutinose ripiene di fagiolo rosso, sesamo o burro d’arachidi: si crede che la forma tonda delle palline glutinose, servite solitamente in una ciotola tonda, simbolizzino l’unita’ della famiglia e che mangiarle possa portare fortuna e prosperità a tutta la famiglia per il nuovo anno.

E’ possibile gustare questo dessert in molti shops di Shenzhen ma perché non provare a prepararle in casa?

Ecco la ricetta:

 

Tang yuan ripiene al sesamo nero

 

Ingredienti per circa 12 tang yuan

Per il ripieno

  • 1 tazza di sesamo nero tostato

  • 1 tazza di zucchero

  • 1/2 tazza di lardo o burro sciolto

Per le Tang Yuan

  • 2 tazze di farina glutinosa di riso

  • 1 tazza d’acqua

Istruzioni

  1. Tostare il sesamo nero in forno o in padella e poi macinarlo.

  2. In una ciotola mescolare il sesamo nero macinato con il burro e lo zucchero.

  3. In un’altra ciotola mescolate la farina di riso glutinosa e l’acqua, impastando fino a ottenere un composto liscio.

     

  4. Separare l’impasto in parti uguali e modellarlo in palline nelle quali aggiungerete ½ o 1 cucchiaino di sesamo.

  5. Richiudere le palline e modellare il più rotondo possibile.

  6. In una pentola portare l’acqua a ebollizione (Il livello dell’acqua deve superare di almeno 2cm l’altezza delle palline), cuocere le palline per 5-6min o fino a quando non galleggino in superficie.

     

  7. Servire utilizzando l’acqua di cottura come zuppa e aggiungere zucchero o sciroppo di osmanto a piacere.

 

Red lantern festival

 

The 15th day of the lunar calendar is also known as “red lantern festival” ( 元宵节, yuánxiāojié) and is the ending of the New Year celebrations.
During this festival it is tradition to eat the tang yuan (汤圆), glutinous rice balls typically filled with sweet red bean paste, sesame paste, or peanut butter. Chinese people believe the round shape of the balls, and the bowls in which they are served, symbolize family togetherness; as such, eating tang yuan may bring the family happiness and good luck in the New Year.

 

Tang Yuan Recipe-Black Sesame Filling

 

Yield: Makes around 12 middle size Tang Yuan

Classic Chinese festival food-Tang yuan with black sesame filling

Ingredients

For black sesame filling

  • 1 cup toasted black sesame

  • 1 cup sugar or as needed

  • 1/2 cup of lard or butter, melted

For Tang Yuan

  • 2 cups glutinous rice flour

  • 1 cup water

Instructions

To make the black sesame filling

  1. Toast black sesame in a pan or oven (detailed guide can be found here) and then ground them into powder. Smaller particles can be acceptable for the filling. Or you might find them directly in store.

  2. In a bowl, mix black sesame powder with lard and sugar. Mix well.

    To make the dough

  3. Mix the glutinous rice flour and water to make the dough. Keep kneading for a couple of minutes until smooth; shape the dough into a long log so that you can make similar pieces in the following step.

  4. Take one piece and shape it to a bowl carefully (tips at Note 1). Then scoop about 1/2 tablespoon to 1 tablespoon of black sesame filling into the center. Seal the rice dumpling completely.

  5. Shape the balls as round as possible gently.

Bring water to a boiling in a pot (the water should be at least 2 cm higher than the balls); cook the rice dumplings for 5-6 minutes or until they float on the surface.

Scoop out the balls along with some of the soup created. Serve with sugar, sweet osmanthus, or syrup.

 

 

Recipe source: http://www.chinasichuanfood.com/tang-yuan-recipe-black-sesame-filling/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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